Vì sao du lịch thường gắn với ẩm thực, du khách chỉ đi chơi, tham quan, nghỉ ngơi mà không ăn uống vẫn được chứ? Có bao giờ chúng ta thử đặt câu hỏi như thế không?

Ẩm thực dự phần vào mọi chuyến du lịch

Có nhiều yếu tố cho thấy du lịch thường cứ phải đi đôi với ẩm thực mới được. Ẩm thực là một phần của văn hóa địa phương nơi du khách tìm đến. Mỗi vùng miền, quốc gia đều có món ăn, cách nấu, nguyên liệu, cung cách ăn uống riêng, phản ánh lịch sử, thổ nhưỡng, tín ngưỡng và lối sống nơi đó.

Khi thưởng thức món ăn bản địa, du khách nhúng mình vào không gian sống nơi đó, đang “nếm” văn hóa, chứ không chỉ là ăn cho no bụng.

Chẳng hạn, Việt Nam có phở, bún chả, cà phê sữa đá. Nhật Bản gắn liền với sushi, trà đạo. Ý có pizza, pasta… Với những chỉ dẫn địa lý như thế, ẩm thực giúp du khách hiểu và nhớ sâu về nơi họ đặt chân đến.

Ăn uống không phải chỉ để cho đầy bụng, mà thực sự là trải nghiệm cảm xúc. Khi đi du lịch, ai cũng muốn tận hưởng từ vẻ đẹp phong cảnh đến vị ngon của món ăn. Thị giác thỏa mãn bên ngoài, còn vị giác thỏa mãn bên trong, dễ cảm nhận và để lại dư vị lâu hơn cả. Một món ăn ngon, đẹp, lạ miệng có thể tạo ra ấn tượng khó phai, nhiều khi được nhớ lâu hơn cảnh sắc.

Ẩm thực chính là mảng gần gũi nhất, và thúc đẩy lĩnh vực du lịch. Nhiều người đi du lịch chỉ để ăn, được định danh là du lịch ẩm thực – food tourism, hoặc culinary tourism. Các lễ hội ẩm thực, tour nấu ăn, chợ đêm… trở thành điểm thu hút khách.

Có ai sống mà không ăn uống. Ẩm thực gắn với sinh hoạt hằng ngày. Thế nên, dù đi du lịch với mục đích nào, nghỉ dưỡng, khám phá hay công tác…, ai cũng phải ăn uống. Ăn uống hiển nhiên là một phần của mọi hành trình du lịch.

Nếu chỉ đi chơi, không thưởng thức ẩm thực

Có bao giờ bạn hình dung trong chuyến du lịch của mình, mà bạn không được thử món ăn địa phương, chỉ mang theo đồ ăn sẵn, thực phẩm đóng gói, khẩu phần công nghiệp.

Coi như khi đó bạn chỉ được nhìn ngắm chứ không cảm được chất riêng của địa phương thông qua đồ ăn thức uống. Bạn có một trải nghiệm văn hóa nghèo nàn, thậm chí không có gì.

Niềm vui lớn khi đi du lịch là ăn uống coi như bị đánh mất. Phản xạ đi du lịch là để ăn ngon, vậy mà lại không được ăn.

Nhìn rộng ra, du lịch chẳng có ẩm thực thì không còn độ hấp dẫn. Ẩm thực là một trong những yếu tố thúc đẩy chi tiêu, kéo dài thời gian lưu trú của du khách và tăng giá trị kinh tế du lịch. Có thể khẳng định, thiếu ẩm thực, du lịch mất đi một nửa sức hút.

Nếu du khách chỉ đi chơi, tham quan, nghỉ ngơi mà không ăn uống? Trong thực tế, điều này gần như bất khả thi, vì con người không thể tách khỏi nhu cầu sinh học, trong đó có ăn uống để duy trì năng lượng.

Ngay cả khi du khách không quan tâm đến ẩm thực, thưởng thức món ngon lạ, họ vẫn phải ăn. Mỗi bữa ăn trong chuyến đi, khi đó đã là một phần bắt buộc của hành trình.

Du lịch và ẩm thực gắn bó như linh hồn với cơ thể. Nếu tách ẩm thực ra khỏi du lịch, trải nghiệm sẽ trở nên vô vị, thiếu cảm xúc và chiều sâu văn hóa. Du lịch mang chúng ta đến không gian mới, còn ẩm thực giúp ta cảm được vùng đất đó.

Món tráng miệng ngon nhất Đông Nam Á

Mới đây nhất là hàng loạt món Việt lọt vào top 100 món tráng miệng của Đông Nam Á do trang ẩm thực Taste Atlas bình chọn.

Theo đó, món chè 3 màu của Việt Nam được xếp thứ 21 trong danh sách 100 món tráng miệng ngon nhất Đông Nam Á và xếp thứ 82 trong top 100 món tráng miệng của châu Á.

Món bánh flan phiên bản kem caramel của Việt Nam được xếp thứ 24. Bánh có nguồn gốc từ Pháp, với phần bánh mềm mịn, phủ một lớp caramel ngọt pha đắng nhẹ.

Xếp thứ 30 là chè trôi nước. Món này gồm bánh trôi nước nhân đậu xanh, nấu với đường thốt nốt pha gừng.

Bánh chuối chiên đứng ở vị trí 32. Món này là chuối chín ép mỏng rưới bột mì, nước cốt dừa, mè…

Bánh da heo xếp thứ 34. Đây là món bánh làm từ đậu xanh xay nhuyễn, bột gạo, nước cốt dừa…

Món hầm ngon nhất Đông Nam Á

Trước đó, trang ẩm thực thế giới Taste Atlas công bố danh sách 89 món hầm ngon nhất Đông Nam Á.

Theo đó, món bò kho của Việt Nam được xếp hạng 9 trong danh sách này.

Cà ri gà của Việt Nam đứng thứ 22. Phá lấu đứng thứ 58 và thắng cố xếp hạng 87.

Theo Taste Atlas, bò kho là món thịt hầm phổ biến ở Việt Nam, ăn kèm với bánh và một số loại rau thơm.

Trong khi đó, phá lấu là món ăn đường phố đặc trưng, được chế biến từ nội tạng heo hoặc bò, hương vị độc đáo.

Thắng cố là đặc sản của người Mông và một số dân tộc khác ở vùng Tây Bắc của Việt Nam. Món ăn được nấu từ nhiều bộ phận của ngựa, trâu bò.

Món làm từ gạo ngon nhất Đông Nam Á

Nhiều món ăn Việt Nam được chuyên trang ẩm thực TasteAtlas đưa vào danh sách 76 món ăn ngon nhất Đông Nam Á có nguyên liệu chính là gạo (hoặc nếp).

Cơm tấm Việt Nam được xếp vị trị thứ 2 trong danh sách 76 món nấu từ gạo ngon nhất Đông Nam Á.

Cơm tấm được nấu từ gạo tấm, tức gạo vỡ, ăn kèm cùng sườn nướng, bì heo, trứng chiên, chả cá…

Bánh bèo đứng vị trí thứ 14. Từ bột gạo xay nhuyễn, hấp chín trong chén sành, bánh bèo hình thành, ăn cùng nước mắm, nhân tôm, đậu phộng…

Bánh tét xếp vị trí 17, cơm chiên đứng thứ 18, bánh chưng thứ 25, cơm lam và xôi gà lần lượt ở thứ hạng 30 và 31.

Ngoài ra, còn hàng loạt món Việt lọt vào danh sách này như: cơm cháy xếp thứ 33, xôi mặn 43, xôi gấc 44, xôi cốm 46, bánh tẻ 52, cơm hến 54, cơm nắm 58, cơm dừa tép rang 62, xôi ngũ sắc 63, xôi vò 66, cơm gà Tam Kỳ 70…

Hơn 400 món ăn, thức uống đặc trưng vùng miền có mặt tại hơn 40 gian hàng ẩm thực được bố trí thành 3 khu vực Bắc, Trung, Nam.

Các gian hàng này do đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm từ hơn 40 đơn vị thành viên thuộc hệ thống Saigontourist Group đảm trách.

Bên cạnh đó, có các thương hiệu ẩm thực đến từ tỉnh Bến Tre, Tây Ninh, từ Vietnam Airlines, Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn (Satra),…

Các món ăn được chế biến từ các đầu bếp khách sạn 5 sao: Caravelle Sài Gòn, New World Sài Gòn, Rex Sài Gòn, Majestic Sài Gòn, Grand Sài Gòn; các khách sạn cao cấp: Continental Sài Gòn, Đệ Nhất, Kim Đô, Oscar, Thiên Hồng, Đồng Khánh; Làng du lịch Bình Quới, Khu du lịch sinh thái Sài Gòn – Cần Giờ.

Ngoài ra, có món ăn từ tay nghề đầu bếp của các khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp nhiều tỉnh thành như: Sài Gòn – Hạ Long, Majestic Móng Cái, Sài Gòn – Phú Thọ, Sài Gòn – Kim Liên, Sài Gòn – Quảng Bình, Sài Gòn – Đông Hà, Saigontourane, Sài Gòn – Phú Quốc, Sài Gòn – Rạch Giá, Sài Gòn – Vĩnh Long, Sài Gòn – Đà Lạt, Sài Gòn – Mũi Né, Sài Gòn – Morin, Sài Gòn – Ninh Chữ, Sài Gòn – Phú Yên, Sài Gòn – Ban Mê, Sài Gòn – Côn Đảo…

Tỉnh Tây Ninh mang đến các món đặc sản như bò tơ Tây Ninh, các loại bánh tráng, muối Tây Ninh. Bến Tre mang đến những món ngon xứ dừa. Vietnam Airlines phục vụ các suất ăn hàng không. Satra phục vụ các món ăn chế biến nhanh.

Lễ hội năm nay tiếp tục phục vụ cà phê vợt, phong cách thưởng thức cà phê độc đáo của người Sài Gòn xưa, do Làng Du lịch Bình Quới đảm trách.

Lễ hội còn có hoạt động biểu diễn nghệ thuật, giao lưu văn hóa, trò chơi dân gian, tái hiện sinh hoạt các làng nghề truyền thống. Các tiết mục biểu diễn quan họ, hô bài chòi, ca Huế, hát bội, đờn ca tài tử, múa trống Chhay-dăm Tây Ninh…

Các trò chơi dân gian: bịt mắt đập heo, đá cá, thắt lá dừa, thả banh, thảy banh, phóng phi tiêu, thảy vòng cổ chai, thảy đồng xu, lô tô, cờ tướng, cờ vua, lắc bầu cua…

Lễ hội còn bố trí 7 khu vực làng nghề thủ công truyền thống, tiêu biểu như làm bún, các loại bánh dân gian, đan tre, chằm nón, dệt chiếu cói, làm gốm…

Lễ hội dự kiến có thể phục vụ cùng lúc trên 12.000 khách, từ 16 -22 g hàng ngày liên tục trong 4 ngày 28, 29, 30, 31/3/2024.

Khách mua vé vào cổng có đính kèm coupon để sử dụng dịch vụ, giá trọn gói 200.000 đồng/người lớn, trẻ em đi cùng được miễn phí.