Theo Taste Atlas, danh mục này là kết quả bình chọn từ 5.232 phiếu của chuyên gia ẩm thực và thực khách trên thế giới.

Phở bò của Việt Nam xếp thứ 3 trong top 10, trên nhiều món khác như mì bò của Đài Loan, soto betawi của Indonesia, rosół của Ba Lan…

Cũng phở bò Việt, phiên bản phở bò tái chín xếp thứ 5 trong danh sách này.

Phở của Việt Nam xếp thứ 3 trong top 10 món nước dùng từ thịt. Ảnh: Taste Atlas

Theo mô tả của chuyên trang ẩm thực này, phở là một trong những món ăn Việt Nam được yêu thích nhất ở phương Tây nhờ hương vị cầu kỳ, độc đáo cùng sự đơn giản mà sang trọng.

Phở truyền thống được nấu bằng nước luộc thịt bò hoặc thịt gà. Xương bò được ninh với lửa nhỏ trong ít nhất 3 giờ đồng hồ đến khi nước dùng ngọt lừ.

Được xem như món súp đối với người phương Tây, nhưng phở được dùng như món chính. Hai tô phở không bao giờ có hương vị giống nhau.

Taste Atlas nêu, có hai loại phở chính ở Việt Nam – một là phở Bắc, với hương vị và gia vị trong trẻo, đơn giản, tinh tế, không có các loại rau thơm. Trong khi đó phở ở miền Nam có thêm giá, nhiều loại rau ăn kèm, tương đen, tương đỏ.

Phiên bản phở bò. Ảnh: Taste Atlas

Riêng về phở bò, nước dùng được nấu từ xương bò, bắp bò, đuôi bò. Món phở bò có nhiều cách ăn như phở gầu, phở tái, phở gân, phở nạm, phở bò viên.

Phở bò ngon nhờ các loại gia vị như quế, hoa hồi, đinh hương, bạch đậu khấu và rau mùi. Phở được múc ra tô, ăn cùng với bún, kèm ngò, hành tây xắt lát, hành lá cắt nhỏ.

Trong quán phở, thường có đĩa giá, chanh, ớt để thực khách dùng theo ý thích của mình.

Khó có thể tính được đã bao nhiêu lần phở và bánh mì được ca ngợi, đưa vào các cuộc bình chọn, danh mục, đánh giá về ẩm thực, du lịch trên thế giới.

Gần đây nhất, phở và bánh mì được chọn vào danh sách 60 món ăn nhất định phải thử ít nhất một lần trong đời, theo bình chọn của tạp chí Mỹ Business Insider.

Theo tạp chí này, phở Việt có nhiều phong cách, hương vị khác nhau. Tên gọi phở theo nguyên tác tiếng Việt, đã được đưa vào từ điển Oxford.

Còn bánh mì, theo Business Insider, có nhân gồm nhiều loại thịt kèm pate, rau xanh, nước xốt, ớt… Bánh mì cũng được đưa vào từ điển Oxford vào năm 2011.

Năm ngoái, bánh mì được CNN xếp vào danh mục 50 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Theo đó, bánh mì có cùng thang điểm với món gà rán karaage của Nhật Bản, Paratha của Ấn Độ và Gringas của Mexico.

Cũng trong năm ngoái, vào dịp cuối năm, phở và bánh mì được CNN chọn vào danh sách những món ăn đường phố ngon nhất châu Á. Theo hãng tin này, phở và bánh mì có thể tìm thấy ở mọi ngóc ngách trên đất nước Việt Nam, từ quán bình dân bên đường, đến nhà hàng sang trọng.

Riêng bánh mì, năm 2022 cũng được CNN được đưa vào danh mục những loại bánh mì ngon nhất thế giới. Khi chọn bánh mì Việt, CNN nhận định rằng dạng bánh mì phổ biến nhất là phần nhân gồm pate heo, chả lụa, đồ chua, rau ngò, sốt và một số nguyên liệu khác.

Trong khi đó, phiên bản phở bò được bình chọn là một trong 20 món ăn có nước dùng ngon nhất thế giới. Theo CNN, phở bò là loại phở phổ biến, được yêu thích nhất ở Việt Nam với các biến tấu như phở bò tái, chín, nạm gầu, ức, gân.

Vẫn chưa hết, trong tháng 9 này, trang Delicous gợi ý 10 món ăn và đồ uống ngon nhất ở Việt Nam, trong đó tiếp tục có mặt phở và bánh mì.

Theo trang này, nếu có món ăn nào nhất định phải ăn khi đến Việt Nam thì đó chính là bánh mì. Còn phở thì không còn gì để nói thêm, nó được người Việt ăn bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng thường là buổi sáng.

Nếu lùi xa hơn nhiều năm trước nữa, những danh mục mà phở và bánh mì được đưa vào vinh danh còn kéo dài.

Chỉ có thể nhắc thêm về danh sách mới nhất, 10 món ăn Việt Nam mà du khách nhất định phải thử, tiếp tục có mặt phở và bánh mì ở hàng đầu.

Theo đó, RoughGuides, tạp chí nổi tiếng chuyên về du lịch của Anh, đề nghị 10 món ăn mà du khách phải thử khi đến Việt Nam là: Gỏi cuốn, bánh mì, bánh xèo, bún chả, phở, cao lầu, chả cá, mì Quảng, cơm tấm.

Chưa biết, sắp tới đây, bánh mì và phở sẽ còn được gọi tên với nội dung ngợi ca nào.