Nói đến du lịch, người ta thường nhắc về ẩm thực. Du lịch và ẩm thực có mối liên hệ gắn bó mật thiết. Nếu du lịch mà không có ẩm thực thì chưa biết sự thể sẽ thế nào.
Vì sao du lịch thường gắn với ẩm thực, du khách chỉ đi chơi, tham quan, nghỉ ngơi mà không ăn uống vẫn được chứ? Có bao giờ chúng ta thử đặt câu hỏi như thế không?
Ẩm thực dự phần vào mọi chuyến du lịch
Có nhiều yếu tố cho thấy du lịch thường cứ phải đi đôi với ẩm thực mới được. Ẩm thực là một phần của văn hóa địa phương nơi du khách tìm đến. Mỗi vùng miền, quốc gia đều có món ăn, cách nấu, nguyên liệu, cung cách ăn uống riêng, phản ánh lịch sử, thổ nhưỡng, tín ngưỡng và lối sống nơi đó.
Khi thưởng thức món ăn bản địa, du khách nhúng mình vào không gian sống nơi đó, đang “nếm” văn hóa, chứ không chỉ là ăn cho no bụng.
Chẳng hạn, Việt Nam có phở, bún chả, cà phê sữa đá. Nhật Bản gắn liền với sushi, trà đạo. Ý có pizza, pasta… Với những chỉ dẫn địa lý như thế, ẩm thực giúp du khách hiểu và nhớ sâu về nơi họ đặt chân đến.
Ăn uống không phải chỉ để cho đầy bụng, mà thực sự là trải nghiệm cảm xúc. Khi đi du lịch, ai cũng muốn tận hưởng từ vẻ đẹp phong cảnh đến vị ngon của món ăn. Thị giác thỏa mãn bên ngoài, còn vị giác thỏa mãn bên trong, dễ cảm nhận và để lại dư vị lâu hơn cả. Một món ăn ngon, đẹp, lạ miệng có thể tạo ra ấn tượng khó phai, nhiều khi được nhớ lâu hơn cảnh sắc.
Ẩm thực chính là mảng gần gũi nhất, và thúc đẩy lĩnh vực du lịch. Nhiều người đi du lịch chỉ để ăn, được định danh là du lịch ẩm thực – food tourism, hoặc culinary tourism. Các lễ hội ẩm thực, tour nấu ăn, chợ đêm… trở thành điểm thu hút khách.
Có ai sống mà không ăn uống. Ẩm thực gắn với sinh hoạt hằng ngày. Thế nên, dù đi du lịch với mục đích nào, nghỉ dưỡng, khám phá hay công tác…, ai cũng phải ăn uống. Ăn uống hiển nhiên là một phần của mọi hành trình du lịch.
Nếu chỉ đi chơi, không thưởng thức ẩm thực
Có bao giờ bạn hình dung trong chuyến du lịch của mình, mà bạn không được thử món ăn địa phương, chỉ mang theo đồ ăn sẵn, thực phẩm đóng gói, khẩu phần công nghiệp.
Coi như khi đó bạn chỉ được nhìn ngắm chứ không cảm được chất riêng của địa phương thông qua đồ ăn thức uống. Bạn có một trải nghiệm văn hóa nghèo nàn, thậm chí không có gì.
Niềm vui lớn khi đi du lịch là ăn uống coi như bị đánh mất. Phản xạ đi du lịch là để ăn ngon, vậy mà lại không được ăn.
Nhìn rộng ra, du lịch chẳng có ẩm thực thì không còn độ hấp dẫn. Ẩm thực là một trong những yếu tố thúc đẩy chi tiêu, kéo dài thời gian lưu trú của du khách và tăng giá trị kinh tế du lịch. Có thể khẳng định, thiếu ẩm thực, du lịch mất đi một nửa sức hút.
Nếu du khách chỉ đi chơi, tham quan, nghỉ ngơi mà không ăn uống? Trong thực tế, điều này gần như bất khả thi, vì con người không thể tách khỏi nhu cầu sinh học, trong đó có ăn uống để duy trì năng lượng.
Ngay cả khi du khách không quan tâm đến ẩm thực, thưởng thức món ngon lạ, họ vẫn phải ăn. Mỗi bữa ăn trong chuyến đi, khi đó đã là một phần bắt buộc của hành trình.
Du lịch và ẩm thực gắn bó như linh hồn với cơ thể. Nếu tách ẩm thực ra khỏi du lịch, trải nghiệm sẽ trở nên vô vị, thiếu cảm xúc và chiều sâu văn hóa. Du lịch mang chúng ta đến không gian mới, còn ẩm thực giúp ta cảm được vùng đất đó.
