Ăn kiêng là ăn uống thông minh để cơ thể khỏe hơn. Nếu phải để cơ thể chịu đựng quá nhiều cực khổ trong chuyện này thì đích thị bạn đang ăn kiêng sai cách.
Có ai còn có phản xạ cho rằng ăn kiêng là phải ăn ít đi cho ốm không? Ăn kiêng bài bản không phải là ăn ít lại, mà là ăn có chọn lọc, có mục tiêu.
Ăn kiêng theo kiểu ăn ít một cách cực đoan thì sẽ không bền vững. Cách ăn này dễ gây mệt mỏi, mất cơ, rối loạn chuyển hóa và điều nguy hại là phản tác dụng, làm tăng cân trở lại.
Ăn kiêng không để hành xác
Ăn kiêng cần được hiểu cho chuẩn là điều chỉnh cách ăn để phục vụ mục tiêu sức khỏe cụ thể. Ví dụ, bạn cần giảm mỡ, giữ và tăng cơ, ổn định đường huyết, giảm mỡ máu, cải thiện tiêu hóa, nội tiết. Như vậy, ăn kiêng là phải ăn đúng trước đã, rồi mới đến ăn ít.
Trong câu chuyện ăn kiêng, thì việc ăn ít đi là sai phương pháp. Khi bạn cắt khẩu phần mạnh, bỏ bữa, ăn rất ít tinh bột, rất ít chất béo, hiệu quả ban đầu thấy rõ, giảm cân nhanh. Nhưng sau đó, bạn sẽ mệt, đói, cáu gắt, mất cơ, giảm trao đổi chất, dẫn đến chuyện ăn bù và tăng cân lại một cách tai hại.
Bản chất chuyện ăn kiêng là có sự chọn lọc trong ăn uống. Bạn vẫn ăn đủ bữa, nhưng chọn thực phẩm tốt hơn, điều chỉnh tỷ lệ các chất và kiểm soát lượng ăn một cách hợp lý.
Ăn kiêng chứ không phải hành xác. Nguyên tắc cốt lõi là ăn đủ chứ không được ăn thiếu. Bạn cần đủ năng lượng cho sinh hoạt hằng ngày, đủ đạm để giữ cơ, đủ chất béo tốt cho hormone và đủ vi chất.
Kiểm soát khẩu phần linh hoạt
Bạn cần ưu tiên chất lượng thực phẩm, ăn nhiều hơn những món nhiều đạm như cá, trứng, thịt nạc, đậu, sữa chua, rau củ quả. Bên cạnh đó, ăn tinh bột nhẹ như gạo lứt, khoai, yến mạch, chất béo tự nhiên như dầu olive, bơ, hạt.
Đồng thời, không bỏ hẳn mà giảm dần đồ chiên rán, đường, nước ngọt, bánh kẹo, đồ chế biến sẵn, rượu bia.
Bạn phải kiểm soát khẩu phần một cách linh hoạt. Không đến mức đi cân từng gram đồ ăn cho cồng kềnh mà có thể ước lượng như nửa đĩa là rau, nửa đĩa còn lại là đạm và tinh bột, thêm một ít chất béo nhẹ.
Điều quan trọng là bạn ăn theo nhịp sống chứ đừng theo cảm xúc. Ăn đúng bữa, hạn chế ăn vặt vì stress hay vì buồn chán. Nhớ ngủ đủ thì sẽ ít thèm ăn vặt hơn.
Ăn kiêng bền vững
Trước hết, bạn cần xác định mục tiêu ăn kiêng của mình là gì, nhằm giảm mỡ, tăng cơ, hay giữ sức khỏe, vì mỗi mục tiêu có cách ăn khác nhau.
Kế đến, bạn dần thay đổi cách ăn uống. Những ngày đầu, hãy bớt nước ngọt, trà sữa, sau đó tăng rau, tăng đạm, và kế tiếp đẩy mạnh việc điều chỉnh khẩu phần tinh bột.
Như đã nói trên, bạn không cần cầu toàn cho phức tạp, chỉ cần ăn đạt 80% quy tắc đặt ra, 20% còn lại dành cho những thay đổi linh hoạt nhằm duy trì việc ăn kiêng được lâu dài, chứ không có chán nản dừng lại giữa chừng.
