Theo bình chọn của người dùng Tripadvisor vừa được công bố, khám phá ẩm thực đường phố Sài Gòn với sinh viên là 1 trong 25 trải nghiệm hàng đầu thế giới.
Trải nghiệm ẩm thực đường phố Sài Gòn với giới trẻ địa phương xếp thứ 14 theo kết quả bình chọn trên Tripadvisor (trang đánh giá về du lịch). Ngoài phố Sài thành có gì để lê la?
Gỏi cuốn
Đây là một trong những món ăn đường phố đặc trưng của Sài Gòn, rất quen thuộc với giới trẻ, sinh viên, học sinh. Gỏi cuốn được làm ra bằng cách dùng bánh tráng mềm cuốn lớp nhân bên trong lại thành hình trụ, để ăn kèm với nước chấm.
Lớp nhân bên trong thường gồm tôm hấp, thịt heo luộc, bún, kèm dưa leo, rau sống… Gỏi cuốn bắt buộc phải dùng với nước chấm mới ngon miệng, gồm hỗn hợp đặc sệt, bên trên thường rắc đậu phộng, đồ chua hoặc cà rốt xắt thành cọng nhỏ.
Bò bía
Kêu là bò bía, nhưng món này không phải bò, mà cũng không có thành phần nguyên liệu là thịt bò. Cũng dùng bánh tráng cuốn nhân bên trong y như cách làm của gỏi cuốn. Tuy vậy, nguyên liệu có khác, gồm những thứ như lạp xưởng, ruốc, rau, đặc biệt là củ sắn xắt mỏng cắn giòn sừn sựt rất vui miệng.
Nước chấm của bò bía có hương vị khá lạ, sền sệt, ngòn ngọt nhưng đậm đà. Bò bía là món ăn yêu thích của học trò, thường có mặt ở trước các cổng trường học, công viên, khu vui chơi.
Phá lấu
Món ăn được làm từ nội tạng heo gồm bao tử, ruột non, phổi, gan, tim…, được nấu trong hỗn hợp nước dùng hơi sánh. Trước khi nấu, nhóm nội tạng này đã được tẩm ướp gia vị, chiên chín.
Phá lấu thường được ăn chung với bánh mì. Những miếng bánh mì xé nhỏ chấm vô chén phá lấu, độ giòn của bánh hòa lẫn với chất mềm ngọt của gan, phổi đem đến vị ngon khó quên.
Bánh tráng trộn
Món này dùng bánh tráng nhưng không cuốn lại như bò bía hay gỏi cuốn, mà cắt nhỏ ra. Trộn với bánh tráng gồm những thứ như trứng cút, tép, bò, hành phi, rau răm…
Đúng kiểu món ăn đường phố, bánh tráng trộn chế biến rất đơn giản, rất nhanh, có thể bắt ghế nhựa ngồi ăn tại chỗ trên vỉa hè, hoặc bỏ vô bịch mang đi.
Bột chiên
Bột được chiên chín giòn cùng với trứng gà, rưới nước tương lên ăn chung với đu đủ bào, hành lá. Bột ăn dễ ngấy nên đu đủ kèm theo để cân bằng.
Bột chiên cũng là món ăn gắn liền với học sinh, sinh viên. Món ăn đường phố này nhìn đơn giản nhưng không phải đầu bếp nào làm cũng ưng ý.
Ngoài 5 món trên đây, ẩm thực đường phố Sài Gòn còn rất nhiều món ăn khác, như: bánh mì, cơm tấm, hủ tíu, há cảo, cá viên chiên, súp cua, vịt lộn, cá viên chiên, xôi, ốc… kể và nói cả ngày không hết.
